Kochmaße umrechnen – Tassen, Esslöffel, Gramm und mehr
Erfahren Sie, wie Sie zwischen Tassen, Esslöffeln, Teelöffeln, Unzen, Gramm und Millilitern umrechnen. Mit Schnellreferenztabelle.
Warum Maßumrechnungen beim Kochen wichtig sind
Amerikanische Rezepte verwenden Cups und Tablespoons, europäische Rezepte Gramm und Milliliter, und britische Rezepte manchmal imperiale Maße. Ohne korrekte Umrechnung kann ein Rezept misslingen -- zu viel Mehl macht einen Kuchen trocken, zu wenig Salz macht ein Gericht fade. Besonders beim Backen, wo die Proportionen chemisch relevant sind, ist Genauigkeit entscheidend. Eine gute Küchenwaage und ein Messbecherset sind die wichtigsten Werkzeuge.
Volumenumrechnungen: Cups, Esslöffel und Teelöffel
Die US-Volumenmaße: 1 Cup = 16 Tablespoons = 48 Teaspoons = 236,6 ml. 1 Tablespoon (EL) = 3 Teaspoons (TL) = 14,79 ml. 1 Teaspoon = 4,93 ml. 1/4 Cup = 4 EL = 59 ml. 1/3 Cup = 5 EL + 1 TL = 79 ml. 1/2 Cup = 8 EL = 118 ml. 3/4 Cup = 12 EL = 177 ml. In Deutschland: 1 Esslöffel = 15 ml (leicht mehr als ein US-Tablespoon), 1 Teelöffel = 5 ml.
Volumen in Gewicht umrechnen
Die Umrechnung von Volumen in Gewicht hängt von der Dichte der Zutat ab. Wasser: 1 Cup = 237 ml = 237 g. Allzweckmehl: 1 Cup ≈ 125 g. Zucker: 1 Cup ≈ 200 g. Butter: 1 Cup = 227 g = 2 Sticks. Reis (ungekocht): 1 Cup ≈ 185 g. Haferflocken: 1 Cup ≈ 80 g. Kakaopulver: 1 Cup ≈ 85 g. Honig: 1 Cup ≈ 340 g. Da Mehl je nach Einfüllmethode 100-150 g pro Cup wiegen kann, ist die Gewichtsmessung deutlich genauer als die Volumenmessung.
Metrisch zu Imperial umrechnen
Wichtige Umrechnungen: 1 Unze = 28,35 g, 1 Pfund = 453,6 g, 1 Fluid Ounce = 29,57 ml, 1 Pint = 473 ml (US) / 568 ml (UK), 1 Quart = 946 ml (US) / 1.136 ml (UK), 1 Gallon = 3.785 ml (US) / 4.546 ml (UK). Beachten Sie den Unterschied zwischen US- und UK-Maßen, besonders bei Flüssigkeiten. Temperatur: Gasmarke 4 = 180 °C = 356 °F, Gasmarke 6 = 200 °C = 392 °F.
Trockene Zutaten korrekt abmessen
Trockene Zutaten wie Mehl sollten mit der "Löffel-und-Abstreich-Methode" gemessen werden: Löffeln Sie das Mehl in den Messbecher und streichen Sie die Oberfläche mit einem Messerrücken glatt ab. Schütten Sie Mehl nicht direkt aus der Tüte in den Messbecher, da es sich dabei verdichtet und Sie bis zu 20 % mehr erhalten. Zucker und Kakao können direkt geschöpft werden. Brauner Zucker wird fest in den Messbecher gedrückt. Am genauesten ist immer die Waage.
Flüssigkeiten korrekt abmessen
Verwenden Sie für Flüssigkeiten einen Flüssigkeits-Messbecher (aus Glas oder Kunststoff mit Ausguss). Stellen Sie den Becher auf eine ebene Fläche und lesen Sie den Wert auf Augenhöhe am tiefsten Punkt des Meniskus ab. Verwenden Sie keine trockenen Messbecher für Flüssigkeiten -- die Messung ist ungenauer, da Sie nicht bis zum Rand füllen können, ohne zu verschütten. Dickflüssige Zutaten wie Honig oder Melasse können mit einem Teelöffel Öl im Messbecher leichter ausgegossen werden.
Schnellreferenz-Umrechnungstabelle
Häufige Umrechnungen auf einen Blick: 1 TL = 5 ml, 1 EL = 15 ml = 3 TL, 1/4 Cup = 60 ml, 1/3 Cup = 80 ml, 1/2 Cup = 120 ml, 1 Cup = 240 ml (gerundet). 1 oz = 28 g, 1/4 lb = 113 g, 1/2 lb = 227 g, 1 lb = 454 g. Temperatur: 150 °C = 302 °F, 180 °C = 356 °F, 200 °C = 392 °F, 220 °C = 428 °F. Drucken Sie sich eine Tabelle aus und hängen Sie sie in der Küche auf -- das spart beim Kochen viel Zeit.
Australische und britische Messunterschiede
Australien verwendet einen etwas größeren Esslöffel: 1 australischer Tablespoon = 20 ml (statt 15 ml in den USA und Europa). Britische Rezepte können Dessertspoons (10 ml) verwenden, die zwischen Tee- und Esslöffel liegen. Britische Pints und Cups sind größer als ihre US-Äquivalente: 1 Imperial Pint = 568 ml vs. 1 US Pint = 473 ml. Achten Sie bei Rezepten aus diesen Regionen auf die Herkunft und verwenden Sie die entsprechenden Maße.